青蝦,小油菜,胡蘿蔔,白蘿蔔,椰漿,鮮奶,清水,泰式紅咖哩醬,生薑,幹香茅葉
綜合評分 9.5
咖哩蝦
綜合評分 9.7
前幾天我生日我爸特地買了這個大蝦，一隻比手掌還大，我爸本來是要用蔥姜簡單的煮一下，我看這麼大，水煮也太浪費了，堅持要用咖哩煮，看在我生日的份上，他勉強同意，哈哈。 這個是自己瞎搗鼓的，不是什麼正宗的咖哩蝦。 這道菜其實吃的是鮮，所以蝦一定要活，否則肯定不好吃。我和我爸的感受就是，蝦肉超級Q彈有嚼勁，和龍蝦口感很接近，所以夏天龍蝦高價的時候，用這種蝦替代其實更實惠。（其實我也不知道這是啥蝦，根據圖找的，感覺好像是基圍蝦）
用料
做法
-
用刷子將蝦子前後刷洗乾淨（最好帶上手套，這麼大的蝦夾人很疼。）
-
洗好的蝦去頭，剪背，挑出蝦線，也方便入味。
-
頭和爪子不要扔掉，（裏面還是有很多肉）蝦鬚剪掉，保留蝦黃。
-
-
熱鍋，倒油，放入蔥姜爆香，加入兩大勺油咖哩，小火慢炒（咖哩容易焦），之後再倒入蝦頭翻炒。
-
炒到微微變色，加入醬油和鹽，薄荷，翻炒均勻，倒入牛奶。蓋上鍋蓋燜煮至變色。
-
待蝦頭變色後，將蝦肉倒入翻炒，蓋鍋蓋燜煮一分鐘就可以了，出鍋前擠入檸檬汁。
-
小貼士
1.第六步，個人以實際情況爲準，蝦熟了就可以了，煮太過，蝦肉會萎縮。 2.理論上，應該是倒椰漿的，但是椰漿不好買，其實也是可以用牛奶代替，味道也不會很差。 3.第四步熗鍋時，我還加了新鮮的朝天椒，小小的非常辣那種，放進去很好吃，辣辣的很開胃。
所在的分類
相關食譜
青蝦,小油菜,胡蘿蔔,白蘿蔔,椰漿,鮮奶,清水,泰式紅咖哩醬,生薑,幹香茅葉
綜合評分 9.4
大蝦,好時咖哩塊,青椒,洋蔥,蒜,椰漿,水
綜合評分 8.2
基圍蝦,油咖哩,醬油,鹽,蔥姜,薄荷,牛奶/椰漿,鹽,檸檬
綜合評分 9.7
蝦,蔥,姜,咖哩粉,黃姜粉,椰漿,淡奶油,青椒，紅椒,洋蔥,蒜
綜合評分 9.0
雞蛋,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,鮮蝦仁,番茄,玉米,黃油,植物油,咖哩塊,青豆,熱開水
綜合評分 7.7
蝦球,咖哩塊,椰粉
綜合評分 9.3
蝦,紅黃燈籠椒,洋蔥,椰漿,泰國黃咖哩,雞蛋,姜、蒜,魚露
綜合評分 7.3
草蝦,咖哩塊,清酒/米酒,椰漿
綜合評分 9.1
草蝦,咖哩塊,清酒/米酒,椰漿
綜合評分 7.1