做法

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  首先將朗姆酒浸泡提子乾5小時以上。（最好提前浸泡一晚上）

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  將牛奶和淡奶油倒入奶鍋中，小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到冒小泡後關火晾涼（手摸著不燙的溫度就可以）。

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  蛋黃加入白砂糖，用打蛋器打到顏色變淺發白。

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  將蛋黃糊加入到晾涼的牛奶糊中，開小火再次加熱，同時不斷攪拌，直到再次冒小泡後關火。

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  將4倒入一個乾淨的大碗中，用打蛋器再次攪打均勻後，放冰箱冷凍室冷凍1小時。

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  冷凍1小時後取出，用打蛋器繼續攪打均勻，將酒和提子乾一起加入。繼續攪拌後，再次冷藏1小時後，取出再次攪打，如此重複4次後，冰淇淋的質感就會變得很細膩。攪打的次數越多，質感越細膩。

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  之後就可以放冰箱冷凍室，想吃的時候再取出享用。