做法

• 用100g水溶解半勺酵母粉，用筷子攪拌至充分溶解。（忘了拍照，因為一開始沒想發出來）溶解後靜止十分鐘左右，再將溶解後的酵母倒入260g麪粉中。

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  蹂躪方法如圖，揉麪要三光：面光，手光，盆光。感覺麪糰表面光滑有韌性就差不多了。

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  麪糰揉好後，就要讓它發酵了。家裏有面包機直接放麪包機裡發酵，我是用酸奶機發酵的，原理差不多，就是讓麪糰在一個溫暖的地方發酵。

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  觀察麪糰發酵至原先的兩倍大時，就可以關閉酸奶機電源了。麪糰變大後手感特別好，很鬆軟～

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  撕開面團，如圖中蜂窩狀就OK了。準備取出來繼續蹂躪吧～

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  麪糰取出後，準備40g麪粉，邊揉邊將麪粉摻到麪糰中去。這一步可以讓麪糰變得更有韌勁，做出來的饅頭也會更光滑

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  40g麪粉都摻進去後，將麪糰搓成長條狀，並切成合適的大小。（喜歡大饅頭就切得大一點，自由選擇）

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  將切好的麪糰揉成喜歡的形狀。（手工太差，弄得特別醜，見諒）

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  在蒸鍋中放入足量的水後，在蒸籠上鋪一層籠布，並灑點水。將水燒半開時關火，把麪糰放進蒸籠布上，注意分開放。蓋上蓋子讓麪糰二次發酵，感覺麪糰稍微大一些還有彈性就發酵成功了。

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  麪糰發酵好後，開大火將水燒開。水開後轉中火，蒸15分鐘後關火，燜五分鐘後揭開鍋蓋。白白胖胖的的饅頭就做好啦！

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  大家觀察下超市饅頭和家裏饅頭的區別，圖上最大的那個是超市饅頭。家裏的饅頭膚白貌美個頭小，超市饅頭又大又黃又軟