低筋麪粉,黃油,水,紅糖粉,糖粉,蜂蜜,雞蛋,肉桂粉,姜粉,表面刷液（蛋水液）：,蛋白,糖粉,檸檬汁,各色食用色素
綜合評分 9.7
聖誕薑餅
綜合評分 9.9
一起預熱聖誕吧----薑餅，是聖誕節最應景，最常見的小餅乾。這種帶著姜味兒的，充滿樂趣的小餅乾，深受大家歡迎。薑餅的製作非常簡單，收穫的眼球效應卻出奇的好，尤其是小朋友們，對它會愛不釋手。在聖誕節，給自己的孩子，做一盒這樣的小餅乾，想想，他/她會有多開心？！ 參考分量：視大小而定 烤焙：烤箱中層，上下火180度，12分鐘左右
用料
做法
-
把製作薑餅的所有配料倒入碗裡
-
用手混合揉勻，成為麪糰
-
剛開始揉成團的時候，麪糰表面會比較粗糙。繼續耐心的揉一會兒，直到麪糰表面光滑就可以了。把揉好的麪糰放進冰箱冷藏鬆弛1個小時
-
-
鬆弛好的麪糰，放在案板上擀成厚約0.3CM的薄面片。（如果案板不夠大，可以將麪糰分成數小份，分次來擀）
-
用各種形狀的模具，在擀好的面片上刻出餅乾模型
-
把刻好的薑餅排放在烤盤上，雞蛋打散和水混合均勻成為蛋水液。在薑餅上刷一層蛋水液，靜置鬆弛20分鐘左右，再刷一層蛋水液，放入預熱好的烤箱，中層上下火180度，12分鐘左右，烤到自己喜歡的上色程度即可取出
-
-
餅乾烤好並冷卻以後，就可以開始裝飾啦。蛋白和糖粉混合打發，加入檸檬汁，繼續打發就成為蛋白糖霜了。（這一步非常簡單，不一定非要使用電動打蛋器，直接用手動打蛋器就可以了）
-
做好的糖霜，濃稠度可以根據需要自由調整。比如用來刷底色的糖霜，可以調得稀一點，那麼就多加一點檸檬汁。用來畫線條、畫圖案的糖霜，可以適當稠一點，那麼少加一點檸檬汁就OK了
-
用來刷底色的糖霜，調整到如圖所示的濃稠度比較合適（提起打蛋器，糖霜會呈粗線滴落）
-
-
根據自己的需要，在糖霜裡調入不同顏色的食用色素，做成不同顏色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗裡，用來畫線條的糖霜，當然就裝入裱花袋裏啦
-
刷底色的方法：用毛刷蘸著糖霜，刷在餅乾表面。等糖霜乾透即可
-
畫線條的方法：等底色的糖霜乾透以後，在裱花袋前端剪一個小口，在餅乾上擠出想要的圖案即可。（當然，也可以不刷底色，直接在餅乾上畫線條哈，咱們隨意發揮）
-
小貼士
1、薑餅麪糰擀之前需要鬆弛一會兒，不然擀開及用模具刻形狀的時候容易回縮。同樣，烤之前也最好鬆弛一會兒再烤，不然可能容易變形。 2、一盤餅乾的形狀與大小不一樣的話，個頭小的餅乾會先烤好。一旦個頭小的餅乾烤得差不多了，要取出烤盤，把烤好的小餅乾先取出來，再把剩下的餅乾放回烤箱繼續烤。 3、餅乾表面也可以不刷蛋水液。區別在於，如果刷了蛋水液，餅乾表面會有一層光澤。 4、紅糖粉，很少能買到，其實在超市裏買紅糖，回家以後用食品料理機的研磨杯打成粉就可以了。姜粉、肉桂粉在超市都可以買到，用量可以根據自己的口味酌情增減。傳統的薑餅，會在配料裡還新增一些諸如肉豆蔻粉、丁香粉之類的香料，不過並不是所有人都能習慣它們的味道，可以根據自己的口味決定是不是新增哈。 5、用模具刻好餅乾後，剩下的麪糰，可以重新揉成團，擀開（最好先靜置鬆弛20分鐘），繼續刻哈。
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,姜粉,黃油,水,紅糖粉,糖粉,蜂蜜,雞蛋,肉桂粉
綜合評分 8.2
低筋麪粉,融化的黃油,薑黃粉,白糖,蜂蜜,水,肉桂粉,雞蛋,蛋白糖霜
綜合評分 7.2
麪粉,白糖,蜂蜜,黃油,水,肉桂粉,薑黃粉,雞蛋
綜合評分 7.1
麪粉,白糖,蜂蜜,黃油,水,肉桂粉,薑黃粉,雞蛋
綜合評分 9.8
聖誕紅糖霜（Flood）,白色（原色）糖霜（Flood&Piping）,Fleshtone（肉色）糖霜（21-sec）,黑色糖霜（Piping）
綜合評分 7.0
聖誕紅糖霜（Flood&Piping）,白色（原色）糖霜,Fleshtone糖霜（21-sec）,檸檬黃糖霜（Piping）,黑色糖霜（Piping）,綠色糖霜（Piping）
綜合評分 8.9
綠色糖霜（Flood&Piping）,檸檬黃糖霜（Piping）,Fleshtone肉色糖霜（21-sec）,聖誕紅糖霜（Piping）,黑色糖霜（Piping）,原色（白色）糖霜
綜合評分 7.1
綠色糖霜（Flood）,綠色糖霜（Flood）,檸檬黃糖霜（Flood）,聖誕紅糖霜（Flood）,黑色糖霜（Piping）
綜合評分 7.6
綠色糖霜（Flood狀態）,白色（原色）糖霜,可食用銀色圓珠,聖誕色裝飾糖
綜合評分 8.3