花果茶,利口酒,熱水,酵母粉,細砂糖,蛋,水,鹽,高筋麪粉,奶粉,黃油
綜合評分 8.7
花果茶土司
綜合評分 8.7
分量：500克×3條
用料
做法
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將花果茶浸入利口酒和熱水中一個小時至軟化溼潤
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將酵母粉、砂糖、鹽、蛋和415ML水混合至溶化備用
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高粉和奶粉混合過篩後加入步驟2中的溶液揉成麪糰，加入黃油後繼續揉至完全階段
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滾圓，放入容器中，蓋保鮮膜置溫暖處發酵至2倍大，時間為一小時到兩小時不等
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發酵好的麪糰取出徹底排氣，再次滾圓後靜置鬆弛十分鐘，擀成橢圓形麪皮
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將花果茶取出瀝乾，均勻灑在麪皮上，從一端捲起，捏緊收口
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放模具，表面刷蛋液，在烤箱或者其他密封容器中做最後發酵
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麪糰膨脹至與模具齊平時，放入預熱180度的烤箱中，烤約半小時
小貼士
所在的分類
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