箬葉,棕櫚葉,臘肉,糯米,蜜棗,鹹鴨蛋黃,豌豆,鹽,食用鹼面
綜合評分 7.8
如今,超市已經沒有太大的地域區分,粽葉在超市裏已經十分普遍。兩三塊錢能買幾十張
拆開
進行清洗
雙面都要洗乾淨
通常是泡一夜水,我懶得泡那麼久,就用開水煮軟了,泡在那裏,備用
粽葉有點水的話包起來容易
紅棗泡水,泡到鼓。幾個小時吧
糯米提前泡上,泡一夜最好,不想太糯,所以加了些有的沒的,隨便加的,你也可以把家裏的一些邊角料什麼的加進來吧,但總量不能超過糯米哦~
五花肉切成塊
加生抽、老抽、鹽和料酒醃製入味,能多醃幾個小時更好
取一片粽葉,嫌小的可以取兩片。如圖所示,從中間的位置小折個口
捲成漏斗狀
壓扁裏面的小折
塞米
肉粽的另外加了點醬油。紅棗粽的不需要
塞肉
再一層米
用大拇指,把矮的這面折過去
然後高的那邊左邊的先折過來
右邊的再折過來
捲起來
檢查下有沒有破口
繩子捆綁住,隨便捆啊,五花大綁好了
五花肉款
普通鍋子開鍋後煮一兩個小時最好,我用的電壓力鍋,按了煲湯鍵35分鐘,然後就睡覺了,保溫了一夜,早上吃,哇哈哈,現在是4:33,我昨天趁夜又包了一鍋,一共近四十個,包得十分上癮,剛纔吃了一個,分層鮮明的五花肉果然是肥肉遇熱就融化,瘦肉久煮也不柴,內裡的五花肉已經晶瑩剔透,軟嫩多汁,十分入味,很有嘉興高速休息區賣的那款肉粽的風味了,今天趕緊分掉去,哈~