枇杷,冰糖,蜂蜜
綜合評分 7.2
枇杷醬（蜜餞）
綜合評分 7.2
幸得這段時間有空閒，又偶得一些野果（無人管理，老品種果子），直接吃自然是趕不上成熟的速度。便想著做成果醬，我的做法走的是狂野風，哈哈…主要是爲了便於喝茶時，挑裏面整塊兒的果肉來調味。
用料
做法
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挑選緊實、新鮮的枇杷…
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清洗後去掉果子的頭尾（有毛）和果核，把冰糖與果肉稍微拌勻，待冰糖溶化，上火熬製…
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中火熬製糖水金黃，轉中小火繼續熬製（這個過程不要攪拌）…
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中小火熬製到琥珀色轉小火，順時針慢慢攪拌…
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待糖汁黏稠，呈透明的琥珀色就關火，待30度左右放入適當蜂蜜。
小貼士
這個的精華在於枇杷皮，口感非常棒； 放蜂蜜主要是爲了調和稀稠度，哈哈…