布朗尼,黑巧克力,黃油,糖,雞蛋,鹽,香草精,低筋麪粉,椰絲層,煉乳,椰絲,巧克力層,淡奶油,巧克力,橙
綜合評分 8.7
巧克力椰絲布朗尼 chocolate coconut brownie
綜合評分 8.7
巧克力+椰絲+布朗尼，還有原料中的橙皮，煉乳，每一口都是多重享受。 本方適合20cm*20cm的烤盤。 原視訊地址：https://www.youtube.com/watch?v=ph9ybmTzwmE
用料
做法
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原方配料表，方便北美同學稱量。
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準備一盆熱水，並且可以隨時加熱。攪拌碗置於熱水上，不可直接加熱攪拌碗。
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先準備布朗尼的部分。烤箱預熱180度。
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開火加熱熱水。黃油巧克力切小塊，投入攪拌碗，慢慢攪拌至完全融化。加糖，繼續攪拌。
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關火。攪拌碗依然放在熱水上。逐個打入雞蛋，攪拌順滑後再加下一個。注意使用常溫雞蛋，否則巧克力糊容易冷卻凝結。
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加入香草精，鹽，過篩後的可可粉和麪粉。耐心翻拌至無顆粒，不要畫圈。
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倒入烤盤。180度，中層，20-30分鐘。可用牙籤戳蛋糕中央，沒有面糊帶出就是烤熟了。
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布朗尼放涼。製作椰絲層。
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煉乳椰絲拌勻後鋪在放涼的布朗尼上。
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最後製作巧克力層。黑巧和白巧克力都可以。先加熱淡奶油，到即將沸騰時離火，倒入切成塊的巧克力。靜置1分鐘之後再攪拌至完全融化。刨一些橙子皮屑風味更加。
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放冰箱冷藏（！）至少一小時後切塊品嚐。
小貼士
一定要用常溫雞蛋。po主一個雞蛋打進去，巧克力就凍住了。 巧克力糊凍住也不要怕，重新放到熱水上去，又會慢慢融化。 千萬不能直接加熱攪拌碗。 加熱熱水只是爲了保證巧克力糊處於40度左右融化狀態，不是要開大火燒開水。 po主的白巧克力沒準備夠，後來又加了黑巧克力，所以最後兩張照片顏色不一致。
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綜合評分 8.7