做法

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  蛋白分三次，每次20g白砂糖打發到硬性發泡，打發好，取三分之一拌到蛋黃糊中，蛋黃糊是加40g牛奶和40g色拉油和30g白砂糖和85g低筋粉簡單拌勻的，然後把拌好蛋黃糊重新倒回到蛋白裡，切拌法拌勻。圖片是兒子做模特，擺拍的，因為他覺得姥爺過生日，他也應該做點什麼，嘻嘻。

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  這是拌勻好的糊，摔震兩下，震去氣泡

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  入烤箱，我的是海氏烤箱305型號，放下層上下火160度烤50分鐘，烤好後馬上拿出，再震兩下，倒扣在烤網上，小心燙手，放置冷卻2小時，脫膜

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  這是脫膜好的

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  現在裱花，我的是鐵塔牌的淡奶油，量好500g加50g白砂糖打發到奶油在打發盆裏不流動，有非常明顯的紋路，大約就好了

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  戚風切成三片，每層先放奶油，再放水果丁，水果可以隨便放，自己喜歡就好，第一層我放的草莓丁

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  這是我的第二層，放的黃桃丁

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  最後摸面，用曲奇裱花嘴裱出六等份，放上新鮮的水果就OK了。