做法

• 麪糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成麪糰。麪糰揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至完全階段，可以扯出較為結實的透明薄膜

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  放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行基礎發酵 發酵至兩倍大

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  將發酵好的麪糰取出，按壓排氣 稱重後均分為八個小麪糰

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  將其滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右

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  取一個鬆弛好的麪糰，用手掌壓扁

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  上下分別向中間1/3處摺疊壓緊

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  然後對摺，捏緊收口

• 將其搓成一端粗一端細的水滴狀

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  蓋保鮮膜鬆弛10分鐘左右

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  鬆弛好的水滴形麪糰取一個 將其擀成長的三角 擀的時候從麪糰的1/3位置分別向上、向下擀制 注意只是擀長，不要擀寬 向下擀的時候左手沾少許乾粉，輕拉住末端 用擀麪杖慢慢往下擀 擀好後輕輕用手提起，使麪筋稍微鬆弛 然後放在操作檯上

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  自上而下捲起

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  擺上烤盤

• 放在溫度38度溼度為75%左右的環境下最終發酵至兩倍大

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  放入預熱好的烤箱 中層上下管180度烘烤18分鐘左右

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  出爐冷卻即可

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  冷卻的時間去準備三明治材料 可以用心形的餅乾模具卡兩塊火腿當耳朵，眼睛可以用海苔來剪也可以用巧克力直接畫，鼻子是火腿剪的橢圓形，用不鏽鋼吸管卡出鼻孔 用圓形蔬菜切模切四個輪子

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  雞蛋打散加入2大匙牛奶攪拌均勻

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  熱鍋倒入適量橄欖油，將打好的蛋液倒入，小火炒至成熟

• 加入切成小粒的火腿丁，加少許鹽和黑胡椒調味

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  取一個冷卻的奶油卷餐包 如圖將其上面切開一個長方形，將麪包挖空

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  將小豬敞篷跑車的耳朵、眼睛、鼻子和輪胎用自制果醬黏上去

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  挖空的位置放上洗淨的生菜葉，裝入炒好的嫩蛋火腿即可