蘆蒿,雞胸,植物油,鹽,白胡椒粉,蔥末,花椒粒
綜合評分 7.6
蘆蒿雞丁
綜合評分 8.0
蘆蒿春天吃最嫩了，一查蘆蒿都說要配香乾，家裏正好有雞胸，就白汁炒來試試，沒想到很成功，特別香。 第一次寫菜譜，多多包涵哦。
用料
做法
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1.蘆蒿切小段。 2.雞胸切小塊後，變雞丁 3.雞丁加料酒醃製10分鐘，之後加少量澱粉，抓勻。（省事的話可以加適量：嫩肉粉，效果一樣） 4.炒菜：鍋燒熱，放油（我一直堅持熱鍋涼油，真的很重要）；下2-3粒花椒燒5秒左右；再下蔥末煸出蔥香後；下雞丁，炒至變白（全部變白基本就熟了）；下蘆蒿翻炒兩下；放鹽和胡椒粉；翻炒6、7下至蘆蒿顏色變深一點，關火出鍋即可。
小貼士
綠菜不宜炒太久，下鍋翻炒兩下就熟；炒久了容易老、容易濫，口感會很差。
所在的分類
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