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生菜魚丸粥
綜合評分
8.0
生滾粥,廣州傳統粥品之一,是一種統稱,用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。生滾粥的做法既儲存了素材原來的鮮美度,又不會破壞其營養物質。加上生滾粥做起來方便,隨心所欲,喜歡怎麼做、放什麼材料,一律聽隨自己高興。比較受歡迎的有:牛肉粥、肉片粥、雞粥、及弟粥等等等等,所以在廣州,不論在外面的食肆或是普通人家裏,都喜歡生滾這種做法。今天的生菜魚丸粥也是廣東人喜歡的一種生滾粥,用新鮮做好的魚滑做成魚丸,加入白粥裡煮熟,然後放入生菜絲,調味即可。
用料
白粥
魚丸
生菜
香菜
鹽
做法
魚丸
生菜、香菜洗乾淨,生菜切絲,香菜切段,備用
白粥
將白粥煮開,放入魚丸小火煮5分鐘至魚丸熟透,放鹽調味,不停攪拌,防止粘鍋
加入生菜絲
最後放香菜,撒一點香油,即可
小貼士
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