做法

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  牛肉泡去血水，看個人牙齒和喜好。大塊能省事，無論切還是烤，就是牙口要好。

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  小塊吃起來省勁，烤起來要費勁些

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  肉泡去血水後，切片，電壓力鍋加適量水，加第二行材料，煲湯檔。 這片切的太小，不是我切的哈。可以整塊泡血水後再切。

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  煮牛肉的過程中，兌調料。老抽、生抽、蠔油，糖2：2：1：2，椒鹽適量，可加可不加，主要是五香粉，多加，量根據感覺，千萬別加鹽，適量玉米油、熱水攪勻，千萬別加多水，以勺計量，攪開就行。牛肉燉好後趁熱挑到調料盆裏，帶上一次性塑料手套，把調料均勻翻裹上，靜置十分鐘以上，因為熱，已經切片，所以很容易入味。 不加熱水，加點蒸魚豉油也不錯。看個人喜好。

• 烤箱175度，大片直接放烤架，下面放烤盤，烤盤上鋪錫紙，15到20分鐘內就可以了，放在器具裡，風乾一晚，軟硬合適。 烤箱175度，小片烤架也要放錫紙，因為太小，烤架根本沒法放，烤五六分鐘，然後撤掉錫紙，（上面會有湯汁），把肉挪到中層的鋪有錫紙的烤盤上，烤五六分鐘，出爐風乾，第二天也是軟硬合適，極好的。 調料喜歡什麼口味就加什麼調料。

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  0.5寸的厚度，做出大塊的。做調料時也可以不加熱水，加也不用太多

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  大塊就是這樣子，做出來。