土豆,胡蘿蔔,洋蔥,咖哩醬,低筋麪粉,清水,乾酵母,牛奶
綜合評分 8.1
咖哩土豆包
綜合評分 8.1
熱乎乎的鬆軟包子，一口咬下去是滿滿的咖哩土豆餡，少油素食，飽腹又健康。 ※本人新手，下面的方法步驟都是總結網上各家得來的，如果有錯誤或不準確的地方望指出，謝謝^^ P.S 包子沒褶是因為……LZ還沒學會包有褶的包子=_=
用料
做法
-
土豆削皮蒸熟，用匙子壓成土豆泥
-
胡蘿蔔、洋蔥切粒
-
放少許油，將胡蘿蔔和洋蔥粒下鍋略炒，加入咖哩醬和適量清水慢火煮開，喜歡胡蘿蔔軟的可以煮得久一點
-
-
倒入土豆泥，攪拌均勻，適量調味，小火翻炒讓水分蒸發，注意不要炒焦了
-
完成後的咖哩餡應該呈膏狀，放涼待用
-
乾酵母先用清水調開，細砂糖融化在牛奶中，再將兩種液體混合，倒入低筋麪粉中
-
-
邊揉麪邊分次加入植物油，麪糰揉至光滑
-
麪糰放入容器，蓋上保鮮膜或溼布，發酵30分鐘。麪糰發至兩倍大，內部呈蜂窩狀
-
取出麪糰，用擀麪棍擀壓排氣，稍揉幾下，搓成條狀分為五等分
-
-
蓋上保鮮膜或溼布靜置5分鐘
-
將五個小麪糰擀成中間厚周邊薄的面片，包入餡料
-
蒸鍋內加冷水，用噴壺在包子表面噴水（水不能多，要呈霧狀，通常噴壺按壓一下即可），蓋上鍋蓋，再發酵15分鐘
-
-
中火，水開後蒸15分鐘。熄火後稍等3分鐘再揭鍋蓋
小貼士
1、這款咖哩餡很好用，除了包包子外，還可以塗麪包、拌麪條、拌飯，方便快捷，在冰箱可以存放一星期。 2、如果沒有材料中的咖哩醬可以用咖哩塊代替，牛奶可以用等量清水代替。 3、方子是廣式包子做法，所以用的低筋面，喜歡有口感的可以換成其他種類的麪粉。 4、各牌子麪粉的吸水量不一，方子中水和牛奶的用量只作參考，最好先放方子6成的液體，再根據麪糰狀況適量增減，麪糰不應太粘手，太粘手可能水多了，如果揉起來比較費勁就可能水不足。 5、LZ這裏溫度有30+，如果氣溫較低發酵時間要相應增加。
所在的分類
相關食譜
麪包:(八個量),高筋麪粉,低筋麪粉,雞蛋,水或牛奶,糖,鹽,酵母,黃油,麪包糠,內餡:,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,咖哩粉或咖哩醬
綜合評分 7.7
麪包體：,全蛋液,酵母,水,黃油,糖,鹽,低筋麪粉,高筋麪粉,內餡：,咖哩塊,洋蔥,胡蘿蔔,豬肉餡,土豆,全蛋液,麪包屑
綜合評分 8.8
麪糰,高筋麪粉,低筋麪粉,糖,鹽,咖哩粉,水,蛋液,酵母,黃油,餡料,洋蔥,胡蘿蔔,土豆,豬肉餡,鹽,糖,咖哩粉,低筋麪粉,刷麪包表面用黃油
綜合評分 8.5
【內陷】馬鈴薯,洋蔥,青椒,胡蘿蔔,雞腿肉,咖哩粉or咖哩塊,美乃滋,糖A,鹽A,胡椒粉,【麪糰】高筋麪粉,速發乾酵母,咖哩粉,糖B,鹽B,雞蛋,蜂蜜,牛奶,無鹽奶油,麪包屑
綜合評分 9.8
【內陷】馬鈴薯,洋蔥,青椒,胡蘿蔔,雞腿肉,咖哩粉or咖哩塊,美乃滋,糖A,鹽A,胡椒粉,【麪糰】高筋麪粉,速發乾酵母,咖哩粉,糖B,鹽B,雞蛋,蜂蜜,牛奶,無鹽奶油,麪包屑
綜合評分 7.8
高筋麪粉,牛奶,糖,黃油,酵母,雞蛋,土豆,雞脯肉,咖哩粉,鹽,麪包糠
綜合評分 9.0
日式咖哩塊,雞腿肉,雞蛋,洋蔥,胡蘿蔔
綜合評分 8.0
日式咖哩塊,雞腿肉,雞蛋,洋蔥,胡蘿蔔
綜合評分 7.8
【咖哩牛肉餡部分】,土豆,胡蘿蔔,牛裏脊,洋蔥,白砂糖,鹽,咖哩塊,蛋黃醬/沙拉醬,【麪包部分】,低粉,高粉,酵母,鹽,糖,牛奶,蜂蜜,咖哩粉,室溫雞蛋,黃油（無鹽）,麪包屑,表面用蛋液
綜合評分 8.1