德式蘋果磅蛋糕

綜合評分 9.5

所謂磅蛋糕，其實就是所有主材料都是1磅，也就是主材數量相等。但德國日常生活中的家庭烘焙非常隨意，任何食材，無論多少，都能信手拈來，做成美味，不需要計較斤兩克重。隨意也能做出美味。烘焙是生活的情趣，別讓他成為生活的負擔。

用料

無鹽黃油 125g
細砂糖 125g
低粉 200g
香草精 alittle
鹽 a little
牛奶 2勺
淡奶油 2勺
糖粉裝飾用
雞蛋 3個
蘋果 2個

做法

1

準備工作：黃油奶油乳酪取出回室溫。烤箱預熱180度10min 蘋果切成8分，每一份豎著劃開幾道，但不會斷裂。
2

1.黃油加細砂糖攪打膨發變淺。 2.雞蛋分次少量放入1中打均勻。 3.香草精鹽低粉過篩入2中，切拌到無干粉。 4.將牛奶加入3中切拌均勻 5.淡奶油加入4中切拌均勻。 6.上下火中層 180度。由於蘋果水分較多，烘烤時間也會比較長，約60分鐘。
3

取出晾涼，表面篩上糖粉裝飾。

小貼士

1.因為各地環境溼度，麪粉吸水性都不同，牛奶和奶油的比例放置可以隨意一點，沒有固定的額度。只要保障最後的麪糊是粘稠掛到的就行了，如果不是粘稠的，再加牛奶調和都沒問題。 2.烘烤溫度180度，時間時間長度也不一定，蘋果的水分會直接影響烘烤時常。確定差不多好了的時候，用牙籤插入蛋糕中，抽出來沒有粘稠就可以了。