做法

• 

  番茄洗淨，放入碗中，加剛燒開的開水淹沒番茄，碗上加蓋燜5分鐘左右，番茄皮輕輕一撕就剝下，用炒勺搗爛。

• 

  三色豆洗淨控幹

• 

  鍋中放少許油，油溫熱後放入番茄翻炒，再加入三色豆翻炒，加鹽，鹽可多加一點，後面就不需要再加鹽了。

• 

  加2-3碗冷水，蓋鍋蓋煮開後再煮2分鐘。

• 

  下米飯，不停翻炒收汁，等汁收的快乾了就可以盛出。如果味道還不夠出鍋前可加調味料。