全脂牛奶,高筋麪粉,酵母,無鹽黃油,細砂糖,鹽,雞蛋,櫻桃幹、杏幹,水果皮屑,朗姆酒,杏仁片,葡萄乾,雞蛋（加一撮鹽後打成蛋液）
綜合評分 9.5
水果茶點吐司
綜合評分 9.5
原方來自《烘焙，從麪糰開始》
用料
做法
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把櫻桃乾和杏幹（原方用的是糖漬櫻桃，切四瓣）、水果皮屑放在朗姆酒中浸泡一夜
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把杏仁片撒到烤盤上烘烤至金黃色，我用的鹽焗南瓜籽。
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將250克牛奶、麪粉、酵母、黃油、砂糖、鹽、雞蛋混合和麪。在快要和好面時，把所有水果和堅果混合在一起，並加到麪糰裡，確保它們分佈均勻，把麪糰整形成緊緻的球形，放在撒有少許麪粉的碗裡，靜置一小時。
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把麪糰到在灑有少許麪粉的面板上，分成三等份，把每個麪糰整形成球形，靜置5分鐘。
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把每個麪糰整形成長條放入土司模，並在頂部刷上蛋液，溫暖溼潤處發酵九十分鐘或直至麪糰的體積增加近一倍。
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再在麪糰上刷一次蛋液，然後用鋒利的小刀在頂部縱向劃一刀，撒上杏仁片，將土司模放入預熱至二百二十攝氏度的烤箱25—30分鐘。直至土司的表面變成深棕色。
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把土司從吐司模中取出，看看側邊和底部是否都已變成金棕色，如果還沒有就再放回烤箱烤幾分鐘，不需要放入吐司模中，最後將土司放在冷卻架上冷卻。
小貼士
所在的分類
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