精排,綠茶,生抽,老抽,油,鹽,姜,蒜
綜合評分 8.4
綠茶香排骨
綜合評分 8.4
排骨控有福了~茶入菜是在雲南學到的，那邊一般用普洱茶。家裏正好有這次外出帶回的綠茶，就拿來做了綠意的版本。 滷煮正在鍛鍊身體，所以只能吃一點，不過沒關係，看一看都很開心~
用料
做法
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泡一盆綠茶水，茶葉稍多點，蒜幾瓣，姜成片
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排骨用水沖洗，入沸水至斷色撈出，再用清水沖洗
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起煮鍋，加入茶水，薑片，蒜瓣，少許生抽與老抽，視水量加水漫過食材
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大火燒開，撈去浮沫轉小火，燉一小時
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嗖的一聲一小時過去了。。將泡過的茶葉入油炸好備用
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入鹽調味，大火收汁撈起排骨裝盤，均勻撒上茶葉即可~
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小貼士
1爲了突出茶香，所以不放八角之類的香料，辣椒更不用想~ 2去腥很重要，各種沖洗去浮沫，也許會損失口感，也是值得的。
所在的分類
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