好料理

「茉莉湯」夏日午後的「香甚」

綜合評分 9.1
夏至後，午間人睏倦。記起古籍裡的這道飲品，便買了一株茉莉，制茉莉湯。 古人是講究的，一道食物，從原料到採擷時間都各有說法。用一天時間製成的茉莉湯，雪蜜與新鮮開放的茉莉，香甚。

用料

做法

  • 「茉莉湯」夏日午後的「香甚」的做法 步骤1

    養茉莉一株，靜候花蕾

  • 「茉莉湯」夏日午後的「香甚」的做法 步骤2

    開花後摘取，至黑碗中

  • 「茉莉湯」夏日午後的「香甚」的做法 步骤3

    幾朵即可

  • 「茉莉湯」夏日午後的「香甚」的做法 步骤4

    雪蜜一勺

  • 「茉莉湯」夏日午後的「香甚」的做法 步骤5

    鋪於白碗中心

  • 「茉莉湯」夏日午後的「香甚」的做法 步骤6

    將白碗倒扣蓋在黑碗上

  • 「茉莉湯」夏日午後的「香甚」的做法 步骤7

    靜候

  • 「茉莉湯」夏日午後的「香甚」的做法 步骤8

    午睡醒來，開啟白碗

  • 「茉莉湯」夏日午後的「香甚」的做法 步骤9

    溫水沖泡，攪拌

  • 「茉莉湯」夏日午後的「香甚」的做法 步骤10

    茉莉湯成

小貼士

「原文」 厚白蜜塗碗中心，不令旁掛，每早晚摘茉莉置別碗，將蜜碗蓋上，午間取碗注湯，香甚。 「養小錄」 清人顧仲編著。全書分「飲之屬」、「醬之屬」、「餌之屬」、「蔬之屬」、「餐芳譜」、「果之屬」、「嘉餚篇」等七部分，以浙江風味為主。

所在的分類

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餅乾
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煎
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糕點
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春日午後的炒麪
炒麪
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慕斯
牛油果,海鹽,淡奶油,吉利丁片,椰汁,開心果,巧克力,消化餅乾,黃油
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