不用捏的飯糰(おにぎらず)

綜合評分 8.2

「おにぎらず」一詞在日本人氣漫畫週刊「morning」的長篇連載漫畫「妙廚老爹」中首次登場。意為不用捏的飯糰（日語飯糰「おにぎり」的反義詞）。單行本第22卷第213話介紹了詳細菜譜。講述主人公荒巖一味為長子製作的快手便當－不用捏的飯糰。因為名字有趣，又簡單便利，2014年末迅速成為人氣關鍵詞，由它演變的各種花樣的菜譜也很受歡迎。優點： 1.不直接接觸米飯，不會粘手 2.不用捏（意思是不用傳統方式那樣講究用雙手力道捏出的飯糰） 3.簡單省時 4.扁一點的形狀並且整體都包有海苔更方便吃 5.放入便當盒時節省空間 6.像三明治一樣可以看到內餡兒，好看又有食慾。提高便當顏值神器！ 7.比一般飯糰包裹更多的料等等備註： 1、大片海苔,我用的是"韓韻家庭壽司海苔"10片26g的那種，size剛剛好，大家可以參考一下哈~~ 另外下廚房市集也在買另外兩種牌子的壽司海苔，評價也很好，可以去市集買嗷～ 2、米飯不需用壽司米飯，用普通白米飯嗷～ 3、冷飯熱飯均可。 4、若不想切開也是可以的，可直接吃。其實我經常帶個飯糰上班，就不切開直接開啟保鮮膜吃的～很方便。菜譜封面圖，來自不用捏的飯糰專題書籍。

用料

米飯一小碗
海苔一張
各種自己喜歡的料適量
保鮮膜（可選）比海苔要大

做法

1

漫畫出處。
2

本菜譜以「玉子燒午餐肉不用捏飯糰」為例介紹おにぎらず的基礎做法。起名字真的是醉了。。。
3

把海苔鋪在保鮮膜上
4

鋪一層米飯
5

放上玉子燒(就是厚蛋燒)
6

放片午餐肉（午餐肉可以提前煎一下）
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再放層米飯
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藉助保鮮膜把海苔的一個角折過來
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對角線的另一角也折過來
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同樣的左右兩個角也折上來再收拾下邊邊角角
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duang！用保鮮膜包起來呈正方形。
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帶著保鮮膜的狀態對切成兩半。技巧：切下去一點點後略向前方移動著切，這樣切面會更乾淨。也可以把刀子略沾溼再切。
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切面是這樣的
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最後把保鮮膜去掉就可以開始吃或者放入便當了
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內餡兒可以是多種多樣的，甚至不拘泥於和風，可以加入中餐和西餐的元素，製作豐富有趣的不用捏飯糰子
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小貼士

1.切下去時，底部海苔和保鮮膜太厚不好切斷的話，可以用廚房剪剪開。 2.做好的海苔因為吸潮後會變得有韌性，吃的時候不容易咬斷。這是一般做飯糰和壽司等都無法避免的。。。可以事先在海苔上均勻扎一些小孔，就可以解決了。有開發的專門給海苔打小孔的工具 http://www.amazon.co.jp/dp/B00S0P1M5O 供參考～

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