帶皮五花肉,五香粉,鹽,小蘇打,蘸料
綜合評分 7.3
廣式叉燒肉
綜合評分 8.4
用料
做法
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腌肉:取豬五花一塊，我用的是豬肋排上方的那塊肉，切成條，三勺李錦記叉燒醬，兩勺蜂蜜，少量生抽，配蔥姜蒜腌制24小時以上~
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烤制:烤盤刷油，家里沒有錫紙了就直接上肉了，事實證明烤盤有點難刷~在烤制之前先單獨做一份醬料，與腌肉一致，注意放鹽，還有老抽，等下上色很關鍵
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烤箱200度預熱，第一次十五分鐘，取出翻面，刷醬，繼續烤十分鐘，取出刷醬再烤十分鐘~最後220度大火烤三分鐘，使表面略焦，盛出涼置~
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最後一步很關鍵~~切片裝盤哈哈~
小貼士
刷醬這個步驟很關鍵，雖然肉提前腌制過，但是為了上色需要在調醬時放少量老抽以便增色
所在的分類
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綜合評分 7.8
梅頭肉或五花肉,叉燒醬,料酒,蠔油,醬油,姜茸,蜜糖
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