柚子皮,鴨,大蒜,姜，蒜,郫縣豆瓣醬,蠔油，醬油,冰糖
綜合評分 7.2
柚子皮燜鴨
綜合評分 7.2
用料
做法
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柚子皮削去表面的硬皮，只留白色的部分，切塊，然後泡水三小時之後，然後燒熱水煮柚子皮，把苦澀的味道除掉，大概煮二十分鐘左右，倒掉水然後重新再泡干淨的水里備用
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鴨子砍件洗干淨，晾干水，燒熱鍋直接放鴨子爆炒干水，然後裝到盤子里備用
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把大蒜，蒜頭，姜洗干淨切好
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燒紅炒鍋放油放蒜頭，大蒜，姜爆炒
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把郫縣豆瓣醬，蠔油，醬油，冰糖放在碗里然後加入一碗水攪拌，倒入鍋里中火燜煮十分鐘之後加入泡發好的柚子皮，繼續燜煮二十分鐘收水，試一下味道可以就上鍋了
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成品
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小貼士
柚子皮一定要削皮干淨，泡水一定要注意時間，不然就會有苦澀的味道 鴨子不要太小火燜煮，不然鴨肉會很硬
所在的分類
相關食譜
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