菠菜,純淨水,低筋麪粉,雞蛋,細砂糖,淡奶油,糖粉,淡奶油,草莓,提子
綜合評分 9.1
菠菜蛋糕
綜合評分 7.3
健康無添加的菠菜蛋糕，口感輕盈、細膩，非常值得一試
用料
做法
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將蛋黃、糖、菠菜汁、鹽、香草精混合乳化
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加植物油繼續乳化，乳化過程決定蛋糕的高度
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面粉提前過篩3次，篩入蛋液中
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劃Z字拌勻
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加檸檬汁發蛋白，分三次加糖，最後一次加入澱粉
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打至硬性發泡
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取3分之一蛋白加入面糊中
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快速的翻拌
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將翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白中
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快速翻拌均勻
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將拌好的面糊從15cm高處倒入6寸圓模
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從高處摔兩次，震出氣泡，表面用牙簽畫Z字
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烤箱預熱160度，放入底層
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烤45分鐘
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晾涼脫模
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組織細膩
小貼士
所在的分類
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