高筋面粉,全麥粉,海鹽（精鹽減半）,干酵母,蜂蜜,亞麻籽（磨碎）,清水,無鹽黃油
綜合評分 7.6
三明治吐司
綜合評分 9.7
三明治是小朋友都喜歡的美食，但是三明治吐司做起來卻比較困難，因為它在烘焙的時候看不到面的情況，所以心里沒底，平頂吐司我只做過4、5次，這次算是最好的了，但仍不成功
用料
做法
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中種材料中酵母用水化開，與其他材料混合，揉成面團，30度發酵2小時。中種面團撕成小塊與主面材料混合，揉至完全階段
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分成3等份，室溫松弛30分鐘
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依次將3份面團壓扁， 成橢圓形，排氣，翻面卷起，室溫松弛15分鐘
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依次將3份面團壓扁， 長，排氣，翻面卷起，放入450克吐司模具
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送入烤箱，溫度38，濕度80，醒發40分鐘
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發酵至7∼8分滿
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烤箱下層，上下火180度，烘焙40分鐘
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組織還算0k
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底部有沉積
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這張沉積更明顯
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做成雞蛋火腿三明治，美味
小貼士
平項吐司二發發到7分滿就差不多了
所在的分類
相關食譜
高粉,酵母,糖,鹽,雞蛋,奶粉,水或牛奶,黃油
綜合評分 8.6
中種,高粉,低粉,奶粉,純淨水,酵母,主面團,白砂糖,鹽,黃油
綜合評分 9.7
雞蛋,沙拉醬,吐司,肉松
綜合評分 7.2
看步鄹
綜合評分 8.9
厚一點的吐司,雞蛋,牛奶,生菜,西紅柿,馬蘇里拉乳酪（可替換）
綜合評分 7.2
雞蛋,火腿,沙拉醬,番茄醬,三文魚醬,鹽,黑胡椒粒,芥末醬,芝士片,橄欖油
綜合評分 8.1
雞蛋,火腿,沙拉醬,番茄醬,三文魚醬,鹽,黑胡椒粒,芥末醬,芝士片,橄欖油
綜合評分 9.6
吐司,牛奶,雞蛋,砂糖,火腿片,芝士,黃油
綜合評分 9.5
昨晚吃剩下的燉菜,吐司
綜合評分 7.9