做法

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  將雞蛋、白糖放入盆里。

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  將打蛋盆放在裝有熱水（60度左右）的盆子里，先用低速擋打，等到出現大泡沫是可以換成中速擋。打到蛋液有點黏稠時，打蛋盤從熱水中拿出來。再低速打，直到蛋糊滴在表面上不化。（在蛋糊表面滴個8字形）

• 將過篩的糯米粉分兩次倒入打蛋盆中。等一次完全融合後再倒入第二次。在拌的時候不要畫圈，切著拌直到蛋糊細膩。不要拌太長時間以免消泡。（拌好的面糊沒拍）

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  放鍋中蒸20分鐘，蒸好後等五分鐘以後再出鍋。稍等片刻就可以脫模了。