做法

• 

  原料如圖。

• 

  茄子洗淨切成條狀。

• 

  姜、蒜切末，青椒、紅椒切末。蒜的份量多一些。

• 

  茄條上鍋蒸熟。

• 

  大火蒸15分鐘。

• 

  調配一碗醬汁，生抽小半碗、李錦記蒸魚豉油少許、芝麻油、一勺料酒、一勺白糖、胡椒粉少許，加適量水拌勻。

• 

  炒鍋里放少許油，爆香姜蒜末和青紅椒末。

• 

  然後倒入調好的醬汁，翻炒至稍稠。

• 

  將醬汁趁熱淋到蒸好的茄條上。撒上蔥花和青紅椒片，擺盤。