做法

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  胡蘿卜，香菇，筍，切絲。

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  汆水。

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  過篩濾干水分。

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  入油鍋煸炒。

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  加入蠔油，老抽，糖，鹽，雞粉，勾芡後加入麻油即可。

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  把2張豆腐衣平鋪在案板上，放上餡料。（豆腐皮包裹前要修邊去除厚的，硬的部分。）

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  兩邊包起。

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  翻面。

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  涂雞蛋液封口。

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  粘合。

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  鍋里放入油，中火煎至兩面金黃。

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  靜置冷卻後，改刀成條狀。

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  裝盤。