雞蛋,鮮蝦,香菇,蟹柳,生抽,糖,鹽,生抽
綜合評分 9.5
日式茶碗蒸
綜合評分 7.4
用料
做法
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鮮蝦去頭剝殼抽去腸線， 香菇洗淨切十字刀，蟹柳切片。
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雞蛋打入碗中，加鹽、生抽、糖、料酒、等量的清水用筷子攪拌打散，過濾倒入蒸碗。
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冷水上鍋，大火燒開後，轉小火蒸4分鐘，將蝦、香菇、蟹柳片擺放在半凝固的雞蛋液上。
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續蒸5分鐘分鐘即可。
小貼士
1. 蛋液要撇去浮沫，整出來才不會有氣泡。 2. 經過紗網過濾後的蛋液口感會比較順滑。
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