面粉,酵母,水(和面用),雞蛋,生抽,老抽,蔥 姜,鹽 糖,水(肉餡用),香油
綜合評分 9.9
馬齒莧菜干餡包子
綜合評分 9.9
馬齒莧菜大家平時都喜歡燙一下，涼拌著吃或蒸菜疙瘩等。但把馬齒莧菜燙一下曬干做餡，可能很少。廚友們不妨試試味道也是不錯的喲。
用料
做法
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將酵母加入面粉中拌勻，多次倒入清水，揉好面團。
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將面團和一杯水放入烤箱內發酵30分鐘(冬天時間要長些)
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肉餡里加入大約100ml水，順時針攪拌，讓肉餡完全吸收水分，將馬齒莧菜干(要時先泡軟)切碎加入，生抽、老抽、香油、蔥姜一起加入攪拌均勻。
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面團發好後，排氣，切成大小大約60g左右面團，幹成內厚外薄的面皮，放入肉餡包成包子。
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包好的包子放入鍋里，再醒15分鐘。水燒開蒸15分鐘後關火，等3分鐘再開鍋。
小貼士
1.馬齒莧菜干要事先泡軟。 2.第一次寫菜譜，可能有不清楚的地方，請各位親們按照自己的習慣調味。
所在的分類
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