野莧菜,鯽魚,水豆腐,生薑,蒜頭,香蔥,鹽
綜合評分 7.6
野莧菜二吃
綜合評分 7.6
春天萬物叢生，野莧菜當吃時候。吃野莧清熱去溼,春天的野莧菜最茂盛又最有吃療效果。 由於一直以來誤將野莧菜為馬齒莧菜,非常抱歉!馬齒莧的好處可尋度娘求解又可以瀏覽：https://www.xiachufang.com/recipe/102237894/ 瞭解。
用料
做法
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野生莧菜；
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備好一吃所需材料，
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一棵棵順莖拗採摘，把嫩幼段和莖根部分摘處理；
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摘好後分別將二部分洗淨處理，特別根莖部份泥土要徹底清洗乾淨；
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煮好後的野莧菜清湯撈出留湯待用；
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老根莖部份用適量清水煲煮1小時將其煮出味道成了清湯；
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熱鍋熱油將落入鰂魚；
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將鯽魚二面煎至微黃色，灒紹酒去腥提香，魚還沒熟透把薑片蒜頭入內；
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將野莧菜清湯倒入煎魚鍋里加入豆腐蓋上鍋蓋大火煮沸騰2分轉中小火繼續燒煮；
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直至湯水轉奶白色；
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煮至馬齒莧菜轉青加鹽調味關火。
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然後加入野莧萊嫩葉段；
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一吃方法：鯽魚野莧菜豆腐湯 裝盛上湯碗撒些蔥花（可省略）可以喝湯開吃了。
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可以嫩葉段用姜蒜起鍋鹽油水煮沸騰；
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二吃：白灼野莧青菜 撈起上碟淋生抽，一碟美味野青菜開吃；
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落入嫩葉段焯熟轉青；
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也可以變身野莧滾菜湯 也可以在落入野莧菜時候加點調好味的瘦肉入內一起煮成一碗青菜湯。