高筋粉,低筋粉,牛奶,全蛋液,細砂糖,鹽,酵母,黃油,全蛋液(刷表面)
綜合評分 8.7
櫻桃洗淨,用淡鹽水浸泡1小時左右,沖洗乾淨後瀝乾水分
用小刀從櫻桃中間沿核劃開,然後掰開,這樣很容易就能取出果核
均勻撒上材料中的白砂糖部分,蓋上保鮮膜醃製2小時左右
撕開保鮮膜,此時你會看到櫻桃明顯變軟並滲出一些水來
醃製好的櫻桃和滲出的水一起倒入不鏽鋼鍋裡,加入材料中的冰糖,用小火慢煮
等見到大量出水時加入材料中的麥芽糖部分,然後繼續熬煮
期間用木勺輕輕攪動小心糊底。等鍋中的水分明顯變少時,擠入一個檸檬的果汁,再繼續攪動熬煮
直到汁水變得很濃稠呈膠著狀態時即可關火
取下鍋子,稍等幾分鐘,然後趁果醬還燙的時候裝入用開水消毒過並晾乾的玻璃密封瓶中,蓋緊蓋子,室溫放涼後,入冰箱儲存