做法

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  準備好所有材料

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  蔓越梅乾切碎備用（不要太小）

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  黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻，不必打發（如果用砂糖的話適量減少糖的用量）

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  倒入雞蛋液，攪拌均勻

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  倒入切好的蔓越梅乾，攪拌均勻

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  把麪粉倒入混合後，切拌均勻（不能順一個方向攪打，以免起筋，餅乾就不酥了）

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  把麪糰放進保鮮袋，用手整理成大約6cm寬，4cm高的長方體，然後放入冰箱冷凍一小時（是冷凍哦！），凍好後取出切片（每片約0.7cm厚）

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  把切好的餅乾放在烤盤上！烤盤上！烤盤上！（配圖是烤好在架子上晾涼的狀態，不要被誤導！！！） 烤箱預熱，中層，165度，上下火，烤20分鐘（顏色微金黃即可），烤好後把餅乾從烤盤裏拿出，放在架子上量涼。