高筋面粉,細砂糖,食鹽,奶粉,黃油,軟質奶油巧克力,可可粉,酵母,水,巧克力豆,高筋面粉,水,酵母
綜合評分 8.7
黑美人（黑眼豆豆）
綜合評分 8.7
還在國內的時候 老媽經常每周給我買兩個味多美的黑美人面包 超級喜歡吃 其實和黑眼豆豆 黑岩豆豆 差不多 都是一種東西.. 這個譜子是從《2001烘焙精華》里摘出來的 原版做出來的量太大 我是直接按1/5的量來（所以比例比較混亂 大概估計一下就好） 做出來效果很好 但是沒有照相 下次再做肯定會補上的 喜歡黑眼豆豆的一定要試試..
用料
做法
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先準備老面種:把面粉水和酵母混合一起揉成一個面團，發酵一小時後，放進冰箱20個小時左右就是老面種了
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除了奶油和水滴巧克力豆以外，把所有材料放在一起揉成面團，揉到擴展階段放黃油，再揉至完全階段（可能會比較耗時）
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這個時候面團基本溫度是26到27攝氏度，基本發酵30分鐘，之後將面包翻面再延續發酵25分鐘
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把發酵成2.5倍大的面團放氣，揉好分割成80g一個的小面團，松弛20分鐘
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整形成球狀，最後發酵到1.8倍的時候入烤箱
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烤箱預熱180°C︰上火180 下火160 沒有上下火之分的就170吧 烤大約20分鐘即可。每家的烤箱不一樣 還要自己掌握。
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小貼士
真的很棒 趕緊嘗一嘗吧 最後入烤箱前抹不抹蛋液都是可以的，抹上會亮一點。
所在的分類
相關食譜
中筋麪粉,可可粉,淡奶油,牛奶,全蛋液,白砂糖,鹽,酵母,黑巧克力碎,耐烤黑巧克力豆
綜合評分 7.6
@主麪糰,金像高筋麪粉,主麪糰水,可可粉,白砂糖,金燕子酵母,總統無鹽黃油,烘焙巧克力豆,鹽（很重要）,@燙麪團,開水,金像高筋麪粉,@內餡,巧克力（黑巧or牛奶巧克力均可）,烘焙巧克力豆
綜合評分 8.4
高粉,低粉,可可粉,雞蛋,白糖,酵母,奶粉,牛奶,巧克力豆,德芙黑巧克力,黃油
綜合評分 8.0
面包粉,淡奶油,可可粉,牛奶,糖粉,酵母,蛋黃,鹽,耐高溫烘焙巧克力豆
綜合評分 9.0
高筋面粉,酵母,可可粉,糖,雞蛋,鹽,黃油,牛奶,巧克力醬,耐高溫巧克力豆
綜合評分 9.9
高筋粉(金像),可可粉,細砂糖,鹽,燙種全部,水,乾酵母(我放的2.5克),黃油,巧克力豆,巧克力豆(5*8)(也可以直接包入巧克力塊)
綜合評分 8.1
高粉,全麥粉,酵母,可可粉,鹽,糖,自制酸奶（無糖）,奶粉,淡奶油,巧克力豆,巧克力（內餡）,黃油
綜合評分 8.7
高筋粉(金像),可可粉,細砂糖,鹽,燙種全部,水,乾酵母(我放的2.5克),黃油,巧克力豆,巧克力豆(5*8)(也可以直接包入巧克力塊)
綜合評分 8.0
高筋面粉,黑麥面粉,雞蛋加水,可可粉(法芙娜100%),蜂蜜,黑巧克力碎（90%）,鹽,酵母
綜合評分 7.2