好料理

花生酥餅

綜合評分 8.4
黃油曲奇自然是高大上，樣子討巧造型百變，外表質樸的花生餅，卻有大大的內涵，加入黃油的改良使得成品更加香酥。 全部油類改為花生油或者玉米油則是硬脆的口感。

用料

做法

  • 花生和白芝麻炒香，晾涼。花生中約1/3打碎成粗顆粒增加口感，餘下為細膩粉末狀，能打成醬更佳。芝麻不用打碎。

  • 黃油室溫軟化，打發變白蓬鬆，加入玉米油和細砂糖繼續打勻。

  • 分次加入雞蛋打至均勻細膩。

  • 加入低筋麪粉和鹽、小蘇打，拌勻。視麪糰乾溼加入花生粉和芝麻，加得越多餅乾越香酥，但整形也更難。

  • 花生酥餅的做法 步骤5

    整形，可以藉助長型餅乾模具，凍硬，切片。去烤箱165-170度  25-30分鐘至表面微黃即可。

  • 花生酥餅的做法 步骤6

    擀平切塊，各種形狀也可以

  • 花生酥餅的做法 步骤7

    完成

小貼士

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