好料理

超級好吃的花生酥餅（橄欖油版）

綜合評分 7.4
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為「液體黃金」，「植物油皇后」，「地中海甘露」， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途。 這款餅乾採用橄欖油來製作可以緩解油膩，給餅乾帶來清香味道。 超好吃的花生醬酥餅，請點選https://www.xiachufang.com/recipe/102153147/

用料

做法

  • 超級好吃的花生酥餅（橄欖油版）的做法 步骤1

    把花生放入保鮮袋用擀麪杖擀碎。

  • 超級好吃的花生酥餅（橄欖油版）的做法 步骤2

    把橄欖油、全蛋液、糖粉混合。

  • 超級好吃的花生酥餅（橄欖油版）的做法 步骤3

    用手動打蛋器攪拌至糖粉化開。

  • 超級好吃的花生酥餅（橄欖油版）的做法 步骤4

    把麪粉、泡打粉、蘇打粉混合拌均勻。

  • 超級好吃的花生酥餅（橄欖油版）的做法 步骤5

    篩入麪粉。

  • 超級好吃的花生酥餅（橄欖油版）的做法 步骤6

    加入花生碎。

  • 超級好吃的花生酥餅（橄欖油版）的做法 步骤7

    用疊壓的方法和成麪糰，加蓋醒20分鐘。

  • 超級好吃的花生酥餅（橄欖油版）的做法 步骤8

    把醒好麪糰分成16等份劑子（約20克一個），搓圓。

  • 超級好吃的花生酥餅（橄欖油版）的做法 步骤9

    用手按壓扁，放入烤盤中。

  • 超級好吃的花生酥餅（橄欖油版）的做法 步骤10

    表面刷上雞蛋液，醒發15分鐘。烤箱預熱中層，上下火150度烤15～20分鐘。至金黃色即可。

  • 超級好吃的花生酥餅（橄欖油版）的做法 步骤11

    要放涼後來吃更酥脆。

小貼士

1.麪糰要用疊壓的方式來揉和，不要揉太長時間，以免出筋影響口感。 2.醒發過程不可以省略，是成品酥脆的關鍵之一。 3.28×28金盤剛剛好一盤，生坯之間要留足夠的空隙，以為烤制過程中會膨脹很多，離得太近可能會擠到一起會影響美觀。 4.傳統的桃酥是用豬油做的，爲了健康就選用選用植物油來做，橄欖油、玉米油、葵花子油等，不要用花生油等口味重的油。

所在的分類

相關食譜

超級好吃的花生酥餅（橄欖油版）
餅乾
低筋麪粉,橄欖油,糖粉或（細砂糖）,熟花生,泡打粉,小蘇打粉,全蛋液,蛋黃（表面）
綜合評分 7.4
超級好吃的花生酥餅（橄欖油版）
餅干
低筋面粉,橄欖油,糖粉或（細砂糖）,熟花生,泡打粉,小蘇打粉,全蛋液,蛋黃（表面）
綜合評分 8.1
超級好吃的花生醬酥餅（橄欖油版）
餅干
糖粉,橄欖油,蜂蜜,全雞蛋液,鹽,花生醬（帶有顆粒）,小蘇打粉,低筋面粉
綜合評分 8.7
超級好吃的花生酥餅
餅
雞蛋,黃油,麪粉,糖,花生碎,臭粉/或者小蘇打,泡打粉
綜合評分 9.9
超級好吃的花生酥餅
餅
雞蛋,黃油,麪粉,糖,花生碎,臭粉/或者小蘇打,泡打粉
綜合評分 7.2
超軟乳酪麪包——橄欖油版
麪包
種麪糰：,高筋麪粉,酵母粉,奶粉,全蛋液,牛奶,主麪糰：,高筋麪粉,鹽,糖,奶粉,牛奶,橄欖油,乳酪餡：,奶油乳酪,糖霜,蔓越梅乾
綜合評分 7.8
GALLO暖心小食——簡單的紅胡椒配橄欖油
小吃
橄露GALLO特級初榨橄欖油,紅胡椒,麪包
綜合評分 7.7
橄欖油版煎饅頭片（減脂必備）
煎
雞蛋,黑米饅頭（任意饅頭都可以！）,黑胡椒,橄欖油
綜合評分 7.9
超級好吃的紅燒小排
紅燒
豬小排,姜,冰糖,八角
綜合評分 8.4
超級好吃的芝士焗飯
飯
米飯,雞蛋,圓蔥、香蔥、胡蘿蔔、西蘭花,馬蘇裡芝士（我用的是安佳）
綜合評分 8.1