A 奧利奧餅干碎,A 融化黃油,B 牛奶,B 玫瑰花冠,C 奶油奶酪,C 酸奶油,C 砂糖,C 全蛋,C 蛋黃,C 檸檬汁,C 玫瑰糖漿,C 玫瑰精華,C 玉米粉,D 冷凍覆盆子
綜合評分 8.4
玫瑰覆盆子芝士蛋糕
綜合評分 8.4
PH大師的伊斯法罕美極了，一直很好奇玫瑰加覆盆子到底是什麼味道，伊斯法罕暫時放下，因為我的奶油奶酪快過期了，于是構思了這個芝士蛋糕，蛋糕體用的是比較厚重的做法，以搭配覆盆子的酸，成品很滿意，我想說的是玫瑰和覆盆子真是一對好基友啊~怎麼那麼搭！！ 方子分量︰8寸
用料
做法
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模具鋪油紙，A材料混合，壓入模底，做成餅底，放冰箱冷凍備用，烤箱預熱160度；
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B材料混合煮沸，覆上保鮮膜悶30分一上；
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C材料，奶油奶酪軟化加砂糖攪拌至順滑，加入酸奶油拌勻，分次加入全蛋和蛋黃拌勻，再加入檸檬汁、玫瑰糖漿、玫瑰精華、B材料拌勻，最後加入玉米澱粉拌勻，過篩2-3次；
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模底鋪上冷凍覆盆子，倒入芝士糊，輕摔震出氣泡，160度烤60-70分，直至表面上色；
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出爐稍微放涼半小時左右脫模放涼，然後冷藏4小時以上享用。
小貼士
1、芝士糊過篩2-3次，烤出來的蛋糕更滑； 2、喜歡嫩滑口感的可以隔水蒸烤，不過時間相對長一點，我個人比較喜歡表面帶點焦黃的感覺； 3、酸奶油是用檸檬汁加鮮奶油制作，150g鮮奶油加半個檸檬汁，稍微拌幾下，放冰箱冷藏過夜就可以用了，根據需要制作。 4、這個蛋糕因為有了酸奶油和覆盆子的調和，口感香滑而不膩，試試不會錯的！
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相關食譜
A 奧利奧餅乾碎,A 融化黃油,B 牛奶,B 玫瑰花冠,C 奶油乳酪,C 酸奶油,C 砂糖,C 全蛋,C 蛋黃,C 檸檬汁,C 玫瑰糖漿,C 玫瑰精華,C 玉米粉,D 冷凍覆盆子
綜合評分 8.9
奶油乳酪,淡奶油,牛奶,吉利丁片,海綿蛋糕/戚風蛋糕,玫瑰醬,糖粉,荔枝
綜合評分 7.9
奶油乳酪,淡奶油,牛奶,吉利丁片,海綿蛋糕/戚風蛋糕,玫瑰醬,糖粉,荔枝
綜合評分 7.3
消化餅,黃油,奶油芝士,淡奶油,細砂糖,玫瑰花,開水,粉色食用色素,魚膠片,蔓越莓幹
綜合評分 7.1
焦糖餅乾,牛油
綜合評分 7.5
全麥餅乾,無鹽黃油
綜合評分 9.0
全麥餅乾,無鹽黃油
綜合評分 7.2
焦糖餅乾,牛油
綜合評分 7.2
奶油芝士,雞蛋,低粉,玫瑰花碎,糖
綜合評分 9.0