紅茶,開水,白砂糖,吉利丁,冷水,泡泡糖漿（或蜂蜜、龍舌蘭糖漿）,檸檬汁
綜合評分 9.8
《菓子學校》紅茶凍
綜合評分 9.8
方子來自《菓子學校 冰品甜品》 和咖啡凍是好基友的紅茶凍，因為完全沒有奶制品成分的加入而顯得初戀感十足【呵呵呵 【【【以下材料分量可制作120ML容量的果凍杯4杯】】】
用料
做法
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10g紅茶用400ML開水沖泡後蓋上蓋子燜4分鐘，用濾網濾掉茶葉不要，取320ML紅茶液，加入40g白砂糖混合攪拌至白砂糖完全溶解
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8g吉利丁用冷水泡軟後攥干水分，和25ML冷水混合，用微波爐叮10秒左右至完全融化成吉利丁溶液
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吉利丁溶液加入紅茶白砂糖溶液中，用迷你蛋抽攪拌均勻，倒入果凍杯中，室溫冷卻後送入冰箱冷藏室冷藏4小時以上至完全凝固
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2大匙泡泡糖漿（或蜂蜜、龍舌蘭糖漿）和2小匙檸檬汁混合均勻，倒在凝固好的紅茶凍上即可
小貼士
1.成品不是Q彈的果凍狀，而是顫巍巍的啫喱狀，如果喜歡Q彈的口感請自行調整吉利丁的分量 2.請根據個人口味調整糖量
所在的分類
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