面粉,酵母,溫水,五花肉,干香菇,小蔥,白胡椒粉,醬油,碎米芽菜
綜合評分 9.6
香菇芽菜包子
綜合評分 9.6
這個包子味道棒極了！
用料
做法
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酵母與面粉混合，中間挖一坑。溫水倒入坑里與面粉水平即可。揉搓面粉至光滑不粘手。
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加蓋靜置發酵（2小時左右）
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干香菇提前開水泡發
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泡發後的香菇洗淨、剁碎、擠干水分
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五花肉剁碎成小顆粒狀（不要肉糜）分成兩份
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香菇、芽菜、一份肉混合
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炒鍋里炒剛才混合的肉、香菇和芽菜。中火肉成顆粒即可。
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炒好的餡加入另一份生肉混合
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加入少許醬油、白胡椒粉。一把小蔥切碎也一並加入
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全部材料混合，餡料即完成
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面團發至原來的1-2倍大，按壓不回彈，表面有小孔。
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案板上撒上面粉（防止粘粘）面團取出揉搓，排氣，分成大小均勻的小面團。
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蒸鍋燒水加熱，關火後在蒸格上刷上食用油
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皮
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包餡
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成型
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放至蒸格靜置15分鐘，二次發酵
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開火蒸20分鐘
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完成
小貼士
香菇開水泡兩小時左右，剪去睫，只要傘朵。
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