芙蓉李,白砂糖,冰糖,麥芽糖
綜合評分 7.6
酸甜李子醬
綜合評分 7.6
福建永泰的芙蓉李，大部分永泰李干的原食材。 婆家外公在鄉下種了棵芙蓉李樹，知道我愛吃，每年都給捎。芙蓉李外面還青翠的時候，里面已經泛紅，酸酸甜甜，非常爽口，經常還沒紅透都已經被摘光吃光了。 這次捎來又是一麻袋，分給親友了，還剩一堆，怕放久不新鮮，吃不完浪費，就熬了李子醬。周末的下午，就搗鼓起來。 成品味道太驚艷了，酸酸甜甜，再帶著純正果香，so yummy！比買的進口橙子醬好吃幾百倍。非常驚喜。 (所有用料沒有精準過稱，邊熬邊嘗邊調整。)
用料
做法
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芙蓉李洗淨。建議用清潔布搓洗，把表面的枯葉痕等都搓干淨。 最後用開水稍微再燙洗。
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切小塊（我用廚房剪更方便），拿了約1╱4用料理機絞碎，撒上白砂糖，腌一會出水。
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加冰糖，不粘鍋開小火開始熬，熬到冰糖化了加麥芽糖，這會很粘稠，一定勤快攪拌，我熬了快一個小時。
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玻璃瓶洗浄開水燙過，擦干或烘干，裝瓶。
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可以直接泡水喝。太幸福，直接吃了好幾口。
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拌酸奶抹面包。
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