6個份,高筋面粉,牛奶,水,砂糖,鹽,干酵母,黃油,培根,蛋液,馬蘇里拉芝士,小蔥碎
綜合評分 9.7
培根芝士折疊包
綜合評分 9.7
各種各樣的面包造性，我們慢慢 u∼ 此處要強調一下，我們是有肉的！有肉的！真的有肉的！
用料
做法
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後油法揉到完全階段 （面團總液體量130g即可，最後因為要表面刷蛋液，可以先打個蛋，面團里用一些蛋液，留少許刷表面，這樣不會出現剩余材料）
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進行一發，發酵到不會回縮
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均勻分割成6等份 排氣滾圓松弛15分鐘
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操作台面撒少許粉 將面團 開，整理成正方形
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對折 用刀在三角形兩邊各切一刀 注意頂部不要切斷
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展開 在中間位置鋪上培根片
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拎起兩個邊，相互對折 對折處與下方小正方形面團捏緊
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依次整形完畢，進行二發
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二發到2倍大，表面刷蛋液 中間撒上芝士碎，小蔥碎 （此時預熱烤箱）
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中層，180度，15分鐘左右
小貼士
1.液體總量130g （水，水＋牛奶，水＋牛奶＋蛋液，牛奶＋蛋液，怎麼組合都可以，總量130g就好） 2.整形時，面團兩面撒少許粉，防止折疊後粘膩在一起 3.培根用廚房紙吸一下表面的水份和油
所在的分類
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高筋麪粉,無鹽黃油,糖,奶粉,水,鹽,雞蛋,酵母
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