Stroopwafel 荷蘭焦糖華夫餅

綜合評分 9.9

荷蘭客人給過的小餅干，之後就是年年不忘！終于摸索成功。一天一塊，不能多吃！

用料

低筋粉40克黃油150（餡料50克）
高筋粉110克雞蛋
肉桂粉3克酵母5克（安琪）
加拿大楓葉糖漿30克（餡料）蜂蜜30克（餡料）
紅糖80（餡料40克）淡奶油（餡料我隨手倒的）
牛奶（餡料我隨手倒的）鹽（一小撮）

做法

1

順序︰雞蛋-紅糖-高低筋粉-手指摟出兩個洞-一個放溫水化過的酵母-一個放鹽-室溫黃油-攪拌（注意手勢）-拌勻後160度烤箱預熱5分鐘換掉-烤箱改為發酵一小時（放盆溫水）
2

餡料-大火黃油融化-倒入紅糖，楓糖，蜂蜜，奶油，牛奶煮沸-小火攪拌至濃稠-關火
3

電餅檔預熱-一勺面團-壓到變色快速用到剖開面餅-涂焦糖夾心（這一步很燙，面餅很容易碎）
4

在面餅涼之前用玻璃杯定型（需要小刀切邊）
5

成品圖
6

成功的焦糖餅
7

慢慢享用吧！

小貼士

1.作為高熱量甜點，一天一塊足矣。 2.這些用料可以做十個。 3.邊角料超好吃！我把它跟奧利奧打成粉鋪上奶油，很棒！不一定要用奧利奧做盒子蛋糕的糕底，只要是酥性餅干都可以。 4.不要迷信總統黃油，我用的是Kerryglo。一樣好吃！ 5.電餅檔要留心溫度，不能烤太長時間，餅拋起就可以剖開。烤太長時間太脆就無法剖開。 6.第二天吃記得微波爐叮一下或者熱咖啡上放一塊。在陰冷的冬日是不可言語的幸福。 7.適用于早上健身的廚友，一塊是你一天的10%的熱量。 8.原諒我手殘不會拍照-我愛你，焦糖華夫餅

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