做法

• 吉利丁片用冰水泡軟。

• 在牛奶中加入50g細砂糖並攪拌均勻。

• 步驟2放在鍋中小火加熱，邊攪拌邊加熱至剛好燒開冒泡關火。

• 加入杏仁粉攪拌均勻蓋上鍋蓋燜10分鐘。

• 用紗布過濾掉杏仁粉渣。

• 再加入吉利丁片攪拌均勻。

• 再用冰水一般冷卻一般攪拌，直到杏仁糊變粘稠能掛在刮刀上。

• 把淡奶油打至六分發，即奶油出現紋路但是可以流動。

• 把打好的淡奶油加入到杏仁糊中攪拌均勻。

• 放入模具中冷藏3個小時。

• 在碗中把100g白砂糖與草莓混合均勻，蓋上保鮮膜。

• 放入冰箱3個小時以上，腌出草莓汁即可。

• 把布丁脫模放在盤子中，加入糖漬草莓即可。