麪粉,芹菜
綜合評分 7.8
素餡包子
綜合評分 7.9
包子好吃不在褶上
用料
做法
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和面 1.將酵母倒在溫水里拌勻，放置10分鐘充分溶解。 2.牛奶用微波爐加熱1分鐘，然後將糖倒入牛奶中攪拌均勻使糖融化。 3.待牛奶糖水不燙手的時候，將酵母水和牛奶糖水倒入面粉中，用筷子進行攪拌，攪成絮狀後用手揉，揉成團後（即不黏盆不黏手），在面團上倒一小勺油（大概5克左右），繼續揉，揉至面團表面光滑即可，想要包子好吃就必須多揉一會。 4.揉好的面團蓋上保鮮膜，醒發三個小時，即面團表面出現蜂窩狀拉開面團有絲網狀就發好啦。
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和餡 1.將香菇和小油菜焯一下，抄的時候往水里面放點食用油和鹽這樣油菜就不會變黃，焯完放在涼水里過一下，擠干水分，切成小丁備用。 2.素雞，蔥，姜切成小丁備用。 3.鍋里倒少許油放入蔥，姜末炒出香味後，轉中火放入素雞丁，香菇丁，小油菜丁繼續翻炒。加入料酒，生抽，耗油，糖，五香粉，甜面醬，豆腐乳，香油炒勻關火盛出備用。（如果有愛吃肉的可以待菜餡涼了之後放入愛吃的肉餡，如大蝦，雞肉，豬等。如果愛吃蝦皮，也可以在爆香蔥花的時候加入洗干淨的蝦皮，也很好吃）
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包包子開蒸 1.將發好的面團拿出來放在案板上進行排氣，就是揉成團，面團里沒有氣泡泡即可（大概揉3分鐘左右）。 2.把揉好的面團揉成條形，再分成大小均勻的小面團（我就是用手一個一個揪出來的，沒有上稱量，大概差不多一樣大就可以了，一共我揪了20個），拿出一個小面團兒，用 面杖將小面團 成中間厚邊薄的小圓面片。 3.將面片兒平放在一個手掌中，用勺子舀 一勺餡兒放在面片上，用另一只手的拇指、食指和中指交替轉圈兒捏和邊緣包成包子。 4.包好的包子用保鮮膜蓋住再次餳發二十至三十分鐘，醒發好的包子看上去胖乎乎的，拿起來有點輕。 5.蒸鍋里放上適量的涼水，將包子放在蒸屜上開大火，水燒開上氣後轉中火蒸十五分鐘關火，悶1到2分鐘開蓋即可。
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小貼士
1.我用的勺子是那種陶瓷的勺子，口味可以按自己喜歡的調，不一定按我的來。 2.和面時水量要適當，不能太干。
所在的分類
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麪粉,酵母,水,白糖,韭菜,雞蛋,蝦皮,精鹽，食用油
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麪粉,酵母,水,白糖,韭菜,雞蛋,蝦皮,精鹽，食用油
綜合評分 9.5
麪粉,韭菜,雞蛋,紅薯粉條,泡打粉
綜合評分 9.3
素雞,香菇,小油菜,蝦皮,生抽,蠔油,白糖,料酒,五香粉,甜面醬,香油,豆油,清水,鹽,面團,面粉,溫水,干酵母,牛奶,白糖,食用油,餡里還要加適量的姜末和蔥末
綜合評分 7.9
西葫蘆,麪粉（中筋，低筋皆可）,雞蛋,溫水,豆腐,酵母粉,粉絲,糖,色拉油,蔥薑蒜末,麪粉,水,鹽,生抽,雞精
綜合評分 7.7
木耳,豆腐,胡蘿蔔,韭菜,粉絲,麪粉,奶粉,酵母粉
綜合評分 7.3
西葫蘆,麪粉（中筋，低筋皆可）,雞蛋,溫水,豆腐,酵母粉,粉絲,糖,色拉油,蔥薑蒜末,麪粉,水,鹽,生抽,雞精
綜合評分 9.0