低粉,牛奶,色拉油,可可粉,糖,淡奶油,食用色素,巧克力拉線膏（甘納許）
綜合評分 9.5
poli生日蛋糕
綜合評分 9.5
請先全部看完再去操作∼第一次發細節∼有些沒注意到的都在最下方的小貼士裡面∼所以，請全部看完在去操作，謝謝
用料
做法
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上一張材料全圖
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蛋白蛋黃分離好，蛋黃裡加入適量砂糖，攪拌均勻，加入牛奶和油，充分攪拌至乳化∼篩入混合好的可可與麵粉∼
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Z字形攪拌，不要畫圈!拌好待用
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打蛋器開最大檔打發蛋白，分三次加入剩餘的砂糖，打至硬性發泡，拉起有直立的尖角
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這時，烤箱160度預熱∼然後打好的蛋白分三次加進可可糊裡，手法輕盈的翻拌均勻
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倒入模具中，將模具摔震一下，震出氣泡，放入預熱好的烤箱∼160度40分鐘∼
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巧克力甘納許︰苦甜巧克力20克，鮮奶油20克∼隔水加熱，巧克力充分軟化後離火，拌勻，放入裱花袋待用∼
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我都是事先在透明墊板上畫出圖形，然後用糯米紙轉畫∼
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蛋糕分片之後塗抹奶油，放置水果，抹面之後，將畫好的糯米紙貼上去，開始填色。 奶油分出幾份(一至兩湯匙的量)，加入需要用到的色素拌勻，就可以填色了！ 填色後，將空白出擠上奶油即可∼用的是五齒的小星星嘴∼
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小貼士
準備填色前，先將已經抹面好，放上轉畫好的糯米紙的蛋糕放進冰箱冷藏∼ 填色前的工作︰星星嘴放進裱花袋，倒入奶油，放進冰箱，等圖案填色完成以後裝飾空白處用的∼ 填色所用的奶油都很少量，一兩湯匙就夠了∼加入色素之後攪拌均勻即可∼ 填色的裱花袋口要剪小一點∼細節部分才不會溢出∼
所在的分類
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