糖粉,低粉,蛋糕油sp,雞蛋,可可粉加入可減少面粉的量,裱花材料,安佳奶油,糖粉
綜合評分 7.4
裱花蛋糕十寸
綜合評分 7.4
用料
做法
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全蛋十個加糖粉220g加40g蛋糕速發油
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速發油和糖粉，只有全蛋液海綿蛋糕用速發油，為的是快速打發，只有做生日蛋糕才用全蛋液和速發油。
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中速打發成鳳尾梢軟就可
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加入面粉240g分三次加入
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攪拌均勻即可看是否有顆粒
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模具刷油防沾四周和底部全刷上油，不是活模具的可用油紙裁好大小放入
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加入面粉來回搖均勻多余面粉到出來，為了好出模。
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到出多余面粉
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倒入打好的蛋糕液
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摸平放入烤箱160度50分鐘
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放烤箱160度50分鐘
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取出先涼一會在脫模
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先向下壓再往上用手頂出，轉一圈後倒扣出來
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因為四周沒刷油所以有掉渣現象。
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切開
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涼涼
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淡奶油一升加糖粉100g
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邊打邊看用中速打
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刮刀看不掉下來為好細膩光滑，不能打過，過了成豆腐渣下面成水了！
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摸平
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加水果完成
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小貼士
戚風蛋糕也可做但失敗率較高，主要在蛋清和蛋白分離再混合時容易出錯，而這種海綿蛋糕全蛋的成功率就高，所以生日蛋糕都采用這種方法。八寸的，用130g面粉，120g糖粉，速發油30g.雞蛋6個。六寸的用70g面粉，60g的糖，速發油15g，3個雞蛋！
所在的分類
相關食譜
蛋糕胚（一片的量）,雞蛋,低粉,糖粉,牛奶,玉米油,香草精,食用色素,奶油抹面,淡奶油,細砂糖,奶油霜,黃油,糖粉,煉乳,香草精,朗姆酒,檸檬汁,牛奶,蜂蜜,食用色素
綜合評分 8.1
淡奶油,糖粉,6寸蛋糕,wilton 2D 花嘴,裝飾小糖球
綜合評分 8.1
淡奶油,砂糖
綜合評分 8.1
蛋糕胚,淡奶油
綜合評分 7.4
雞蛋,牛奶,玉米油,低粉,糖
綜合評分 8.3
雞蛋,牛奶,玉米油,低粉,糖
綜合評分 8.9
鮮奶油,色素,六寸蛋糕胚
綜合評分 9.6
淡奶油,意式奶油霜,七寸戚風蛋糕
綜合評分 7.8
淡奶油,意式奶油霜,七寸戚風蛋糕
綜合評分 9.1