牛裏脊肉,蠔油,黑胡椒碎,白酒,洋蔥,鹽,西芹,山茶油
綜合評分 8.1
黑椒牛排烤箱版
綜合評分 8.1
並不是很西式的菜譜。其實是披著西餐皮的中式做法。看清單就明白啦。 這個菜譜最讓我滿意的就是不用再加黑椒醬，烤製出來的黑椒味道就很濃郁，非常贊。
用料
做法
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牛肉自然解凍。用蠔油均勻塗抹，加白酒少許，鹽少許，撒滿黑胡椒碎，醃製。過程中對其進行按摩、捶打幫助肉質柔嫩、入味。
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洋蔥洗切，下鍋炒熟。（洋蔥可以直接生著進烤箱，但是我和媽媽都不很喜歡洋蔥的味道，純是爲了營養均衡，所以先炒軟再烤制幫助入味）
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烤盤鋪鋁箔，平鋪炒好的洋蔥，將醃製好的牛排兩面塗抹山茶油，置於洋蔥上。
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烤箱預熱，230度烤制15-20分鐘。（外層全熟，切開內部少許紅色的程度非常棒。根據各家烤箱不同和各人喜好不同，自行掌握時間，我們家是格蘭仕，加上我腸胃不好，20分鐘還不錯，喜歡嫩一點的半熟的自己掂量一下哦。）
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裝盤時切好牛排（或者不切），將盤中的湯汁澆在牛肉上（濃郁的湯汁一點都不要浪費！） 炒過再和牛肉一起烤的洋蔥超入味超好吃（家裏喜歡吃軟軟的洋蔥），有牛肉蓋著不用擔心幹掉黑掉）。
小貼士
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