福祿招財拌牛肉

綜合評分 9.4

今天要介紹這道福祿招財拌牛肉，相信不少朋友在酒店的年夜飯中都見過這道喜慶年菜的身影吧。其實，只要掌握了技巧，我們完全可以輕鬆將這道星級美意年菜搬回家。要做好這道星級年菜，首先要把滷牛肉做好。經過我的長期觀察，老媽做的滷牛肉之所以好吃，有幾個點一定要做到位。首先是煮料，將調味料洗淨，加入滷水中，煮開之後再煮20分鐘左右，這樣調料的味道可以充分融合在滷水中，使牛肉更加入味。不過，如果你像我這樣最後還要加調料來加工，就可以省略這一步，以免味道過重。煮料的過程中，就可以汆燙牛肉了，這一步不僅可以去除血水，更會使肉質富有彈性，吃起來口感更好。滷牛肉的時候還可以加兩塊橙皮或茶包，這樣不僅牛肉易爛，還會有一股淡淡的清香。滷好的牛肉不要急著撈出來，就讓它在滷汁中自然冷卻，牛肉會愈加入味，味道非常棒。有了滷牛肉，再加上豆豉醬、蠔油和芝麻油，當然也可以加入你喜歡的其他調味料，拌勻就大功告成了。怎麼樣，這星級美味，做起來其實就是這麼簡單，只要選對、選好調味料，只要按部就班地認真做，即使是第一次做，也一定會成功，即使是廚房新手，也一樣可以實現星級美味家中享的願望