香料烤薯條

綜合評分 7.4

薯條、薯角，素來都是聚會的零食小吃好選擇。現在最流行烤著吃。但是單純只是撒點鹽烤一烤，最後蘸著番茄醬吃，總覺得太單調，不夠華麗。招待朋友的話，難免還是想顯擺一下。想要端出既能偷懶，又能看起來很洋氣的聚會小吃，這道加了料的烤薯條實在很值得推薦。做法參考自《The Allotment Cookbook Through The Year》中的「Cajun-spiced potato wedges」，我做了不少簡化，原方子用到的香料和調料更多。

用料

美國冷凍牛排薯 500g
帶皮大蒜 1整頭
檸檬半個
小紅蔥頭或洋蔥小的3個或大的1個
檸檬汁 2大勺（30ml）
番茄醬 1大勺（20g）
混合香草碎（迷迭香多一些）適量
辣椒粉 1大勺（15g）
黑胡椒粉適量
鹽適量
橄欖油 4大勺（60ml）
烤箱提前預熱至200度

做法

1

挑選一袋美國冷凍牛排薯，檸檬，小紅蒜若干。看起來材料很多，但做法還是很簡單的。
2

檸檬半個切片、小紅蔥頭對半切開（用大洋蔥的話就隨意切塊）、蒜瓣剝去外面的皮，最裏面的皮不要去，連皮烤了之後，蒜肉會和皮分離，既不會變幹，又特別柔軟香甜，很好吃的。
3

將美國冷凍牛排薯、蒜瓣、檸檬、小紅蔥頭全部放入一個大碗，接著放入所有調料：混合香草碎（我偏愛迷迭香的味道，所以額外多放了一把迷迭香）、檸檬汁2大勺、番茄醬1大勺、辣椒粉1大勺、鹽、黑胡椒粉、橄欖油4大勺，攪拌均勻。
4

倒入烤盤，放入提前預熱至200度的烤箱，中層，上下火，烤30~40分鐘，至薯條表面微微發焦即可。中途可以拿出來翻面一次。
5

不光烤好的薯條香噴噴很好吃，裡頭的大蒜和小紅蔥頭也是綿軟香甜，味道很好。平時很少作為菜來吃、但又非常健康的洋蔥和大蒜，這樣一來也能吃下去不少呢。

小貼士

其中所用到的美國冷凍馬鈴薯產品在以下超市的部分門店有售（排名不分前後）：久光百貨超市、百盛超市、城市超市、世紀聯華、友誼商城超市、卜蜂蓮花、家樂福和麥德龍。您可以購買，親自嘗試製作這些便捷美味的菜餚哦！馬鈴薯雖說是一種非常平民化的食物，但其實它的營養很豐富。大家可能都聽過「五色蔬菜」這個理論，是說每天最好要吃五種以上不同顏色的蔬菜，馬鈴薯就是白色蔬菜的典型代表之一。它有很高的鉀含量，鉀元素能使人精力充沛。馬鈴薯也是重要的碳水化合物來源，所以也可以代替米、面等主食。除此之外，還富含維生素C和多種微量元素。而關於「馬鈴薯會導致肥胖」的說法，其實已經被很多次闢謠了，馬鈴薯中含有碳水化合物，我們平常運動就是依靠碳水化合物來為肌肉和大腦提供能量，纔有勁兒去運動。並且由於富含膳食纖維，很容易產生飽腹感，用馬鈴薯代替米、面主食，反倒是可以減肥的。（以上部分資料總結自營養師範志紅的文章）

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