做法

• 南瓜去皮去瓤，並且切塊，高壓鍋壓15分鐘。這是高壓鍋壓熟後，用勺子壓成泥狀，我用高壓鍋蒸完後出了不少水，水都被我喝掉了，南瓜不夠甜可以加入白砂糖來攪拌均勻如圖 。 我用的南瓜去皮去瓤後有400克，大家可以自己把握量，基本上南瓜和糯米粉1:1的量。糖的用量也隨個人口味，南瓜甜就不需要放白糖了。

• 

  將南瓜泥放涼後再分次加入糯米粉，直到成型不粘手為止，基本上糯米粉和南瓜是1:1用量。

• 

  由于一個人操作，忙著就沒有拍照，後悔啊！步驟我說一下，揉成的面團不粘手為止，然後案板上抹適量玉米油防止粘板，然後從盆子里把面團拿出，基本上30克一個模子，然後中間裹適量豆沙，我覺得豆沙多一點好吃，因為南瓜味比較淡，這個後來證明是正確的，哈哈

• 

  裹了豆沙後用手拍成圓餅狀，如果粘手可以在手上抹點玉米油，然後用不粘平底鍋小火兩面煎熟，出鍋後在面包糠里滾一圈就好啦！裹面包糠不僅口感好，目的更是防止南瓜餅粘在一起。