糯米粉,開水,糖,紫薯泥（蒸熟）,南瓜泥（蒸熟）,斑斕汁,紅曲粉
綜合評分 8.9
彩色雨花石湯圓（紫薯、南瓜、斑斕汁、紅曲粉）
綜合評分 8.9
因為買了紫薯，又適逢元宵節， 就做了一直心心念唸的雨花石湯圓 然後，做了紫色的就想做粉紅色的、綠色的、黃色的… 於是自己琢磨了一套方便的方法， 可以同時快速做成彩色雨花石湯圓，供參考 詳細請看描述 太忙，彩色雨花石湯圓做完了沒時間拍照 只拍了紫色和黃色， 稍後會上彩色圖的
用料
做法
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平時做湯圓的水粉比例為4：5 但是現在要做紫薯（紫）、南瓜（黃）、斑斕汁（綠）、紅曲粉（紅）等等這些彩色雨花石湯圓，就必須不斷新增這些天然色素材料，但是這些材料有的是液體，有的是固體，含水量都不盡相同，所以有一個折中的方法。以200g糯米粉為例，先加入熱開水140g，並加入適量細砂糖，揉勻。（此時的麪糰是偏乾的狀態）
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把麪糰平分為A、B兩份。取A，平分成4份，分別用來做紫薯泥、斑斕汁、南瓜泥、紅曲粉面團
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基本上來說，這時麪糰偏幹，加上斑斕汁後如果還是偏幹就加一點水揉勻至狀態剛好；接著取其中一份加入紫薯泥，需要加點水揉勻；接著加紅曲粉（只需要牙籤挑一點點），也需要加適量水揉勻；接著加南瓜泥，南瓜泥是比較溼的，一般不需要加水
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四種顏色的麪糰都揉勻之後，分別搓成細條狀。接著在另外一個麪糰B中加入適量水，揉勻，並平分成4份，每份都搓成細條。
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分別一條白麪團、一條彩色麪糰搭配，卷在一起成麻花狀，搓一下，對摺，再搓一下，再對摺，用刀切丁，搓圓，就變成了雨花石湯圓啦。
小貼士
這個過程中水量的掌握是很重要的，方子中已經給出了方法以及大概的水量，具體情況還得憑自己掌握
所在的分類
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